Os tipos de café variam conforme a espécie da planta, o processo de cultivo, colheita, torrefação e preparo, influenciando diretamente o sabor, o aroma e a intensidade da bebida.
O café é uma bebida obtida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro, planta do gênero Coffea. A bebida é uma das mais consumidas no mundo e apresenta uma variedade de composições químicas, que incluem cafeína, ácidos clorogênicos e compostos aromáticos, os quais são responsáveis por suas características sensoriais únicas.
Quais são os principais tipos de café?
Existem inúmeros tipos de café disponíveis no mercado, mas alguns se destacam pelo consumo mundial e características únicas. Abaixo, estão os principais tipos de café encontrados:
Arábica
O café arábica é considerado um dos tipos de café mais nobres, sendo responsável por cerca de 70% da produção mundial. Ele possui menor teor de cafeína, sabor mais suave, levemente adocicado e notas frutadas.
Robusta
O café robusta é conhecido por seu sabor mais forte e amargo, com maior concentração de cafeína. Ele é geralmente utilizado em cafés instantâneos e em blends que exigem mais intensidade.
Liberica
Menos comum, esse tipo de café tem um perfil de sabor distinto, com notas florais e frutadas, além de um aroma único. É cultivado principalmente na Ásia e África.
Excelsa
Apesar de ser uma subespécie da Liberica, o Excelsa tem características únicas, com sabor levemente ácido e corpo médio. É muito utilizado em misturas para criar complexidade.
Quais são os tipos de café mais consumidos no Brasil?
No Brasil, alguns cafés se destacam por sua popularidade:
Café tradicional
É o tipo de café mais comum, vendido nos supermercados, feito com grãos geralmente mais torrados e de qualidade mista.
Café gourmet
O café gourmet é um dos tipos de café com maior qualidade, feito com grãos selecionados, normalmente da espécie arábica, com torra controlada e sabor diferenciado.
Café especial
Com pontuação acima de 80 na escala da Specialty Coffee Association (SCA), o café especial é um dos tipos mais valorizados, com rastreabilidade e qualidade superior.
Café orgânico
Produzido sem uso de agrotóxicos ou fertilizantes químicos, esse tipo de café agrada os consumidores preocupados com a saúde e o meio ambiente.
Como os café influenciam o sabor?
Cada tipo de café oferece uma experiência sensorial distinta, conforme fatores como:
- Espécie da planta
- Local de cultivo
- Processo de secagem
- Nível de torra
- Método de preparo
Esses fatores fazem com que os café variem em notas aromáticas, corpo, acidez, doçura e amargor. O arábica, por exemplo, costuma ser mais delicado, enquanto o robusta entrega potência e amargor.
Quais os métodos de preparo ideais para cada tipo de café?
Alguns tipos se adaptam melhor a certos métodos de preparo. Veja abaixo algumas sugestões:
Arábica
Ideal para métodos filtrados como coador, Hario V60 ou Chemex, onde suas notas suaves podem ser melhor apreciadas.
Robusta
Melhor aproveitado em cafeteiras espresso ou em métodos que extraem intensidade, como prensa francesa ou moka.
Café gourmet e especial
Recomendados para preparos manuais que valorizam o perfil de sabor, como Aeropress, Kalita e métodos a frio.
Café tradicional
Versátil, pode ser preparado no coador de pano, cafeteira elétrica ou até em cápsulas.
Quais os tipos de café disponíveis em cápsulas?
As cápsulas revolucionaram o consumo de café com praticidade e variedade. Os tipos disponíveis em cápsulas incluem:
- Espresso tradicional
- Ristretto
- Lungo
- Arábica puro
- Blends com robusta
- Sabores aromatizados, como baunilha, chocolate e caramelo
Cada cápsula é preparada para extrair o melhor dos tipos de café utilizados na mistura, oferecendo conveniência e qualidade.
Quais são os tipos de café para quem prefere bebidas suaves?
Para quem busca um café mais leve e suave, alguns tipos de café se destacam:
- Arábica 100%
- Café com torra clara
- Blends com notas florais e frutadas
- Cafés de altitude elevada, que tendem a ter acidez equilibrada e doçura natural
E para quem gosta de café forte?
Já quem prefere uma bebida intensa e marcante pode optar por:
- Café robusta puro ou blends com alta concentração de robusta
- Café com torra escura
- Cafés espresso ou coados em maior proporção de pó
Quais os café mais indicados para preparo com leite?
Alguns tipos de café combinam melhor com leite por manterem suas características mesmo diluídos. Os mais indicados são:
- Robusta
- Espresso com torra escura
- Blends gourmet com notas de chocolate ou caramelo
- Cafés italianos (como os utilizados em cappuccinos)
Esses tipos de café mantêm o sabor mesmo quando combinados com leite vaporizado ou espumado.
Quais os tipos de café encontrados em cafeterias especiais?
Nas cafeterias especializadas, é comum encontrar os seguintes tipos de café:
- Microlotes de arábica com origem única
- Cafés fermentados (anaeróbicos ou naturais)
- Cold brew
- Nitro coffee
- Métodos de extração manual variados
Esses estabelecimentos valorizam o frescor e a qualidade, muitas vezes divulgando a fazenda de origem e os detalhes do grão, tornando a experiência mais completa.
Os tipos de café afetam o nível de cafeína?
Sim, o nível de cafeína varia entre os tipos de café. Abaixo, alguns exemplos:
- Robusta: até o dobro de cafeína comparado ao arábica
- Arábica: cafeína mais baixa, ideal para quem quer reduzir o consumo
- Café descafeinado: quase sem cafeína, ideal para consumo noturno
- Blends: o nível depende da mistura entre arábica e robusta
Existem tipos de café recomendados para dietas?
Sim, alguns tipos de café são recomendados para quem segue dietas específicas:
- Café preto sem açúcar: zero calorias
- Café com óleo de coco (bulletproof): comum em dietas cetogênicas
- Café com canela ou colágeno: para dar sabor sem adoçar
- Café orgânico: livre de agrotóxicos e toxinas
Esses tipos de café ajudam a manter a energia sem comprometer o plano alimentar.
Quais os café mais exóticos do mundo?
Alguns tipos são considerados exóticos por seus métodos de produção:
Kopi Luwak
Produzido a partir de grãos ingeridos e excretados por civetas na Indonésia, com sabor suave e caro.
Jacu Bird Coffee
Semelhante ao Kopi Luwak, mas feito no Brasil com a ave jacu.
Black Ivory
Feito a partir de grãos digeridos por elefantes na Tailândia.
Café Blue Mountain
Cultivado na Jamaica, famoso por seu equilíbrio perfeito entre corpo, acidez e sabor.
Como armazenar corretamente os tipos de café?
Para preservar os aromas e sabores dos tipos de café, recomenda-se:
- Guardar em recipientes herméticos
- Manter longe da luz, calor e umidade
- Evitar a geladeira ou congelador
- Preferir comprar grãos inteiros e moer na hora
Esses cuidados ajudam a manter a qualidade dos diferentes tipos de café por mais tempo.
Onde comprar tipos de café de qualidade?
Existem diversas opções para adquirir bons tipos de café:
- Cafeterias especializadas
- Lojas online
- Clubes de assinatura de café
- Feiras de produtores locais
Uma excelente dica é visitar o site do café francois, onde é possível encontrar diferentes tipos de café com qualidade garantida e entrega rápida: café francois
Quais os benefícios dos diferentes tipos de café?
Além do sabor, os tipos de café oferecem vantagens à saúde, como:
- Ação antioxidante
- Melhora da concentração
- Estímulo ao metabolismo
- Redução do risco de doenças neurodegenerativas
Porém, os efeitos positivos dependem do tipo de café consumido e da moderação no uso.
Como identificar a qualidade dos tipos de café?
A qualidade dos tipos de café pode ser observada por:
- Origem: cafés de fazenda única costumam ter maior controle de qualidade
- Método de torra: cafés bem torrados não têm sabor amargo excessivo
- Moagem adequada ao método de preparo
- Notas aromáticas e frescor
Avaliar esses aspectos ajuda a fazer escolhas mais acertadas e a aproveitar o melhor que os tipos de café podem oferecer.